Запазване на хранителни вещества: Дехидратиращите зеленчуци може да помогнат за запазването на хранителното им съдържание, включително витамини, минерали и антиоксиданти. Това е важно за гарантиране, че основните хранителни вещества се запазват за консумация, особено в региони или сезони, в които пресни продукти не са лесно достъпни.
Достъпност до хранителни вещества: Дехидратираните зеленчуци осигуряват удобен начин за достъп до важни хранителни вещества, тъй като те могат да се съхраняват за дълги периоди и лесно да се рехидратират за консумация. Това може да бъде особено полезно в райони с ограничен достъп до прясна продукция или по време на недостиг на храна.
Универсалност в готвенето: Дехидратираните зеленчуци могат да се използват в различни ястия, осигурявайки удобен начин за включване на основни хранителни вещества в ястия. Те могат да бъдат добавени към супи, яхнии, гювечи и други рецепти, предлагащи удобна и питателна съставка за готвене.
Опция за гъсти хранителни вещества: Дехидратираните зеленчуци могат да предложат концентриран източник на хранителни вещества, тъй като процесът на дехидратация премахва съдържанието на вода, като същевременно запазва основните витамини и минерали. Това ги прави ценен вариант за поддържане на балансирана и питателна диета, особено в ситуации, при които пресната продукция не е лесно достъпна.
Като цяло дехидратираните зеленчуци играят ценна роля за осигуряване на достъп до основни хранителни вещества, запазване на хранителното съдържание и предлагане на универсален вариант и гъсти хранителни вещества за консумация.
Както готвените, така и суровите храни имат ползи за здравето. Наистина зависи от храната. Готвенето на храна може да унищожи някои ензими и да повлияе на някои хранителни вещества. Яденето на някои храни сурови ще гарантира, че тези храни запазват хранителните си вещества. От друга страна, готвенето може да увеличи усвояемостта, наличието на някои хранителни вещества и да унищожи вредните съединения и бактерии.
В обобщение, единият не е непременно по -добър от другия. Въпреки че не е лоша идея да включвате сурови храни в диетата си. Те са пълни с ползи за здравето, които бихте загубили, ако ги приготвите.
Лукса пълни с антиоксиданти. Излагането на лук на топлина намалява ползите от защитата на рак фитохимикали. Сярните съединения в суровия лук също могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола, насърчаване на производството на инсулин и спомагайки за разрушаването на кръвните съсиреци.
КраставициВсичко за тази свежа, хрупкава и хрупкава текстура. Готвенето им не само ще повлияе на тяхната текстура, но и ще намали хранителното им съдържание.
RЕд и зелен пипер:tHESE са с ниско съдържание на калории и са богати на витамин В6, витамин Е, магнезий и особено витамин C.Redи зеленоБел чушките трябва да се ядат сурови, тъй като готвенето им ще намали значително техните хранителни вещества, особено витамини В и В. С.
Броколие една от онези храни, които разделят мненията, когато става въпрос за това как трябва да се консумират. Готвенето може да повиши нивата на съединения за борба с рака, известни като глюкозинолати, както и да ги направи по-лесни на храносмилателната песен. Но със сигурност можете да се възползвате и от яденето им сурови. Всъщност суровите броколи могат да съдържат до 10 пъти повече сулфорафан (антикарциноген) от приготвените броколи.
Чесънима тон антиоксиданти и сярни съединения, за които е доказано, че имат редица ползи за здравето. Готвенето може да унищожи тези антикарциногенни сярни съединения.
Целина:Яденето на целина е всичко за хрускането, нали? И така, защо дори бихте искали да го приготвите? Плюс това, това ще намали съдържанието му на фенолни антиоксиданти.
Доматиса страхотни, сурови или варени. Готвенето им ще увеличи наличието на антиоксидантния ликопен. Яденето им на сурови обаче ще бъде по -добре, ако искате да увеличите приема на витамин С.
CАрета:cOking може да помогне за усвояването на бета-каротин, който след това се превръща във витамин А., но яденето на моркови RAW все още ще бъде полезно.
Спанак:Тези листни зелени са пълни с витамини С и Е и фибри, както и желязо, калий и магнезий. Излагането на топлина обаче може да повлияе на тях.
Цвеклое пълен с витамини и е отличен източник на фолат, антиоксиданти и може да увеличи наличността на азотен оксид (NO). Готвенето може да намали ефективността на тези свойства.
Време за публикация: май-30-2024