Чесънът (allium sativum l.) се култивира в цял Китай.
Пресните луковици се измиват - нарязват на филийки - сушат се във фурната.След това люспите се почистват и натрошават, смилат, пресяват при необходимост.
Въпреки че се нуждаем просто от щипка дехидратиран чесън на прах или гранули дехидратиран чесън, или няколко филийки дехидратиран чесън, когато готвим, процесът на производство не е никак лесен.
